|
 |
|
|
Sárgarépa
Daucus carota
A sárgarépa az egyik legközkedveltebb zöldségfélénk. Több változatát termelték ki szerte a világban. A legjobb az, amelynek szép narancs színe van, az tartalmaz ugyanis legtöbb karotint, az A vitamin, elő-vitaminját. Táplálékunk szerves része. Fogyasztjuk főve, illetve párolva, vagy salátakeverékhez, de leghatásosabb nyer... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ma Ambrus napja van.
Szent Ambrus a méhészek és mézeskalácsosok védöszentje.
Dédanyáink ezen a napon sütötték meg a karácsonyi mézeskalácsot.
Amíg a Kicsilányom itt lakott velem, minden karácsonyra sütöttünk mi is, mert nem karácsony a karácsony mézeskalács nélkül. Jó volt együtt tevékenykedni a konyhában, évről-évre újabb formákat találtunk ki, kreativitásunkat pedi... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kedvenc csemegéink közé tartozik a kesudió, a kesu nevű növény termése.
A kesu Közép-Amerikában őshonos, de napjainkban világszerte termesztik a trópusokon. Brazília, Mexikó, Peru, valamint Nigéria, Mozambik, India és Indonézia a fő termesztői.
Jellemző rá, hogy valósággal szomjazza a szárazságot: azon a forró trópusi vidéken tenyészik a legjobban, ahol évente több hóna... |
|
|
|
|
|
|
|
|
...
Édesgyökér
Már az ókorban ismerték, és csak a burgonya érkezése után szorult vissza. Az ókori görögök az édesgyökeret köhögéscsillapításra és gyomorpanaszok kezelésére használták. A mai kutatások immunerősítő, antivirális, gyulladásgátló, májvédő, klimaxot enyhítő, ekcémát gyógyító hatását igazolják.
A hüvelyesek családjába tartozó... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
A homoktövis titkai
Alig akad még olyan szélesen elterjedt bogyós cserje, mint a homoktövis, mégis alig ismerjük, pedig a bogyója különösen értékes kivételesen magas C-vitamin-tartalmánál fogva, sőt egy sor betegség kezelésére is kitűnően alkalmas.
Eredete, élőhelye
A homoktövist ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Az ananász a trópusokon nagyon népszerű gyümölcs; fogyasztják nyersen gyümölcsnek vagy salátának, fagyasztva, aszalva, de készül belőle lekvár, befőtt, üdítőital is. Egyik legérdekesebb tulajdonsága a gyümölcsben található fehérjebontó bromelin enzim: ez az anyag felelős azért a j... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mediterrán étrend - cukorbetegségben
A cukorbetegség leggyakoribb szövődményei az érrendszeri problémák. A megelőzés egyik eszköze a mediterrán étrend követése lehet.
A növényi eredetű élelmiszerek adják a meghatározó alapot: gabonafélék, friss zöldségek, gyümöl... |
|
|
|
|
|
|
|
|
DR.KISZELY ISTVÁN:AZ ŐSMAGYAROK KONYHÁJA
Egy nép ételkultúrája éppúgy hozzá tartozik, mint néprajza, zenevilága, hitvilága, nyelve vagy testalkata. Kövi Pál írja. "A népi muzsikához és a népdalkultúrához hasonló érték és páratlan művelődési kincs rejlik a gasztronómiában. Ezt a kincsesbányát fel kell tárnunk, alá kell szállnunk a mélyére, mert minél mélyebbre hatolunk be... |
|
|
|
|
|
|
|
|
A hagyma több ezer éve használt értékes növény. Keleten a régi időkben a vöröshagyma és a fokhagyma az egyik legfontosabb néptáplálék volt, és Földünk szegényebb területein még ma is az.
Kheopsz fáraó piramisának építésekor rengeteg hagyma fogyott el. A piramisépítők erőnlétét a bőséges fokhagyma elfogyasztásával fokozták. Ezt a hatását az ókori görögök is jól ismerték, mikor... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Nem ismerjük a természet ilyenkor kínálkozó kincseit, a konyhában is felhasználható gyógynövényeket sem
Városlakóként tavasszal igencsak vágyunk a természetbe, ahonnan sokan, sajnos, meglehetősen eltávolodtunk. Nem ismerjük (fel) ilyenkor kínálkozó kincseit, a patikaszereket helyettesítő, de a konyhán is felhasználható gyógynövényeket sem.
A falusi ember lehaj... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... egy gerezd fokhagymát amulettként hordtak a betegségek ellen"
Népies neve:
büdös hagyma
A fokhagyma Közép-Ázsiából származik, s évezredek óta termeszti és fogyasztja az emberiség. A kaldeusok és az egyiptomiak nagyon sokat fogyasztottak belőle, az egyiptomiak a piramisok építésekor még a rabszolgák között is fokhagymát osztottak szét. A görögök és a róma... |
|
|
|
|
|
|
|
|
CHEDDAR SAJT
Tehéntejbol készített, angol keménysajt-fajta. A britek számára körülbelül annyira különleges csemege, mint számunkra a piros fóliás trappista. Bár a kifinomultak étkezés után önmagában egy pohár bordeux-ival vagy portóival fogyasztják, de egy átlagos angolszász háziasszony is ilyen fajta sajtot tesz gyereke tízórai-szendvicsébe. Persze, cheddar és cheddar közt va... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Áruházainkban minden fűszernövény kapható vágott* és cserepes** kiszerelésben is.
Levendula (Lavendulae flos)
A Földközi-tenger mellékéről származó, nálunk is termesztett félcserje. Illata átható, tiszta és üde. Egyszerre élénkít és nyugtat. Tartalmaz illóolajat, melynek összetevői:... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... elkészített ételt 120 darab szabályos háromszögre kell vágni és először csak az ízes, sült bőrt szabad csak felszolgálni. Bár a húst a császári udvarban nem ették meg, a mai pór nép szívesen fogyasztja palacsintaszerű tésztával, uborkával és különféle mártások kíséretében. A tradicionális konyhaművészetben a “kacsa három útja"-ként emlegetett fogalom harmadik összetevő... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Az ír ételek erősen a húsra alapoznak (birka-, bárány-, sertés-, hal- és marhahús). Korábban meglehetősen egyhangúak voltak, és a fogásokra az egyféle hús-kétféle zöldség felállás volt jellemző. (Megjegyzés: A szupermarketek fagyasztott készételei által kissé elkényeztetett ír háziasszony ma is egy szelet sertéshússal és főtt burgonyával, sárgarépával vagy zöldborsóval tömi meg a c... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Már a kőkorszakban is termesztettek káposztaféléket, de a mai fajtákhoz hasonlók csak az ókori Egyiptomban jelentek meg. Az általunk ismert fejes káposzta a VIII-IX. században, valahol a mai Franciaország területén fejlődött ki. A fejes káposzta táplálkozási és gyógyászati szerepét már az ókortól ismerték, a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
A régebbi időkben is sokféle mézes süteményt készítettek. Nagy örömet szerezve vele a családnak és a megajándékozott ismerősöknek, rokonoknak. A karácsonyi mézesek szinte mindig hozzátartoztak az ünnep illatához, hangulatához. Vannak anyákról lányokra, generációkról generációkra öröklődő re... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Banán - mindig máshogy görbül!
Hitek és tévhitekFórumVideotárVissza a főoldalraKategória:Egzotikus gyümölcsök
Banán - mindig máshogy görbül!
Betűméret:
A Föld jelentős részén inkább burgonyához hasonló zöldségként tartják számon. A világon termő banánmennyiségnek alig több mint tizede az általunk ismert gyümölcs. Ha tudjuk, mennyiféle ... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Banán
A Föld jelentős részén inkább burgonyához hasonló zöldségként tartják számon. A világon termő banánmennyiségnek alig több mint tizede az általunk ismert gyümölcs. Ha tudjuk, mennyiféle banán van, és milyen tápanyagokat rejt, mindjárt megértjük, miért.
Ismerjük meg!
A nálunk kapható, sárga banán (Musa sapientum, jelentése; bölcs ember gyümölcse) a Mu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Közép-Amerikában honos; i.e. 5000 évvel már fogyasztották. A 18. század vége óta a trópusi, szubtrópusi és mediterrán vidékeken világszerte termesztik. A meleg égövi országokon kívül az avokádó piaci termékként csak néhány évtized óta népszerű. Európában is gyorsan nagy gazdasági jelentőségre tett szert. Fő termőhelyei az USA, Mexikó, a karib-tengeri szigetek, Brazília, Indonézia, ... |
|
|
|
|
|
